畑に生えるノビルを食べる

畑のあちこちでノビルが生えています。

自然農を始めたころはノビルが畑にも生えてほしいと
道端からノビルを移植したこともあります。

ところが今は勝手に生えてきて
食べる分にちょうどいい感じの生え方です。

きゅうりを定植する畝の隅に生えていたので
採ることにしました。



よく洗って根を切り
10㎝ほど残して茎を切ります。


これを刻んで味噌漬けにしますが
人によって刻み方はまちまち。
細かく切る人もいれば切らずにそのまま丸ごと味噌に漬ける人もいますが
私は大きなものだけ半分に切って小さなものはそのまま。


これを味噌に漬ければ完了。
味噌は甘めの方がいいので自家製の米と麦の合わせ味噌を使用。
少しだけ砂糖も入れました。


後は半日ほど寝かせれば食べられます。
ビールのつまみにも最高です。



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