梅ジャム作り

頂いた青梅の最後の活用は梅ジャム作り。

出来たのは昨日。
そして作ったのは家内。

梅干し、梅シロップ、梅干しと
私が仕込んできたのを見ていたので
少しくらい何かをと家内も思ったのかもしれないですね。

ジャム作りは少しくらい傷んでいても
その部分を取り除けばいいだけのことだから
無駄なく梅を処理してくれたようです。

出来た梅ジャムは6瓶。




舐めてみるとちょっと砂糖が足りなかったかも。
砂糖60％で作ってもらったんですが
70％の方がよかったかも。
少し酸味が強いけれど味はフレッシュで美味しい。

そして今朝はパンケーキを焼いて
バターと梅ジャムを乗せて食べてみました。


やっぱりもう少し甘みが欲しいので
蜂蜜もかけて調整したらめっちゃ美味かったですよ。

これにて今年の梅のアレンジは終了。

でも梅シロップ、梅酵素、梅干しの完成は
もう少し先なので完成したらまた紹介したいですね。



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