花オクラ初収穫

今年は種まきが遅れてしまった花オクラ。

さらに発芽率も悪く追加で種まきもしたので
いつもより半月くらいは遅れていましたが
今朝ようやく花が咲いてくれました。
数えると6輪。





花オクラは花を食べるオクラ。
サラダでもいけるし天ぷらでもいいけれど
一番はさっと湯がいて甘酢和え。
ヌルっとした食感と独特の風味があってとても美味しい。

これから1ヶ月毎日収穫が始まります。

花は朝開いて午後にはしぼんでしまう一日花。
開いている時に切り取ってビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておけば
夕方でも朝と同じような状態に保てます。


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