この時期のノビルが絶品

昨日ライ麦を蒔くために畝の周囲の草整理をしていたら
ノビルがかたまって生えているのを見つけ
見るからに美味そうな感じがしたので採ってみました。



根の玉はそれほど大きくはないのですが
葉が見るからに柔らかそう。

よく洗ってゴミを除去して


これを味噌漬けにしてみました。


これが美味いのなんのって。
春から初夏に食べるものより辛味が少なく
味がマイルド。

味噌に漬ける場合は普通は砂糖やみりんなどを入れて甘みを付けますが
これは自家製の黒豆の赤味噌のみに漬けたもの。

味噌が美味いのでこれだけでも十分。

酒の肴にはもってこいです。

ともあれこの時期のノビルの美味さを
改めて知った次第です。
まだすこし生えているので第2弾も作ります。



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