梅干しの天日干し終了

今日で梅を干してから3日。
ずっと日照り続きだったのでいい具合に乾燥してくれました。



干し始めた時と比べてみると


水分が抜けて皺が入ってきているのがよく分かります。

これを梅酢に戻して2～3ヶ月経てば梅干しの完成となります。

きっと美味しい梅干しになることでしょう。

梅は家内の実家の無農薬の梅。
塩は天日岩塩を使用し
赤紫蘇も畑のもの。

これ以上の梅干しはないかも？



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