ノビルとたけのこ料理

ノビルとたけのこの収穫ができたので
昨日から両者の料理を楽しんでいます。

ノビルの小さな鱗茎は
そのまま味噌をつけて食べ

辛味も少なくめっちゃ美味しい。味噌は自家製赤味噌。

茎は醤油漬け

草に埋もれていたノビルなので茎もめっちゃ柔らかく美味しい

大きな鱗茎は甘味噌漬け


たけのこはいろんな料理を楽しみますが
食べ始めの最初はそのままマヨネーズ味噌をつけて食べるのが我が家の定番。


大量にあるのでボリボリ食べてます。

次はたけのこステーキかな？
もちろんたけのこご飯もいいし
炒めても美味しいので
あの手この手で日替わりメニューになります。


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たけのこ掘り

今日は家内の実家でたけのこ掘り。

毎年桜の花が散りだす頃に掘っています。

さほど大きくない竹藪ですが
とても美味しいたけのこが出るので楽しみにしています。

今日はまだ出始めなので数はそれほど多くなかったのですが
それでも15本掘りました。

スーパーで買えば1本800円くらいしているので
15本なので買えば12,000円でしょうか。

たけのこも鮮度が命。
掘り出してすぐに皮を剥いて茹でることが大切。
あく抜きには自前の完全無農薬米の米ぬかを使用。

今夜はたけのこ三昧になりそうです。







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畑のノビルを収穫

借りている兄の畑の草整理をしていらた
ノビルがいっぱい。
昨年も採った場所と同じ。

草に埋もれるように生えていたので
茎も青々としていて柔らかそう。

目につくものをシャベルで掘り出して収穫しました。



根を切ってごみを取り除いたりと綺麗にするのが一苦労。


さて今年はどんな風にして食べようか？
定番の味噌漬けは作るけれど
他に美味しい食べ方がないか検索してみよう。


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イチゴの様子

2年に1度植え替えをしているイチゴですが
植え替えた残りの株はそのままにしています。

基本は毎年植え替えをすることなんですが
これまでの経験から2年目の方が数が多く採れるんですよね。
大きさは少し小さくなる印象ですが
数が多い方が嬉しいじゃないですか。

今日現在のイチゴの様子。
植え替えたもの

元気に育っています。

植え替えなかった2年目のもの

葉の大きさを見ると植え替えた方が大きいようです。
でも花がいっぱい咲いていて思った以上に収穫できそうです。

そしてなんと3年目のものが少し残っています。

でも生えている株はライナーが伸びて出来た子株や孫株のようです。

品種はとちおとめ。

そろそろ実が付き始めているので
草整理をして藁を敷いてやろうと思ってます。


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ビーツの種まき

今日はビーツの種まき。

極早生の玉ねぎが終わったので
その場所に蒔きました。

ビーツの種は4～5年持つと言われているので
2年前の種を蒔くことに。


蒔くスペースは玉ねぎ50個分のスペース。


条間15㎝の筋蒔き


今回は藁を被せておきました。



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トマトとナスの蒔き直し

今年はどうしたことか発芽しない種が多い。

トマトは蒔いた種４種類の内２種類が全く発芽せず。
ナスも２種類の内１種類が発芽しなかった。

いずれも自家採種の種なので
恐らく種が悪いのだろう。

あちゃ～です。

発芽しなかったトマト２種

大玉トマトと調理用のイタリアントマト。

発芽しているトマト２種

調理用のなつのこまとミニトマトのステラはばっちり。

発芽しなかった水ナス


発芽した天狗ナス



ということで発芽しなかったトマトとナスは
２年前の種で蒔き直しをしました。
出てくれるといいのですが。

まあこんなこともあります。
いいことばかりじゃないですからね。



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いま畑に咲いている野菜の花たち

今朝はいま畑に咲いている野菜の花たちを撮影。

このブログの写真はiPadで撮影したものがほとんどですが
今日は普段野草を撮影している時に使っているカメラを使用。

種取り用の大根






ルッコラ




からし菜




キャベツ




スナップエンドウ


サヤエンドウ


そら豆


カモミール




山野草に惹かれて野草の撮影をかれこれ40年ほど続けていますが
野菜の花もジャンルは違うとはいえ
美しいなあと感じます。


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じゃがいもの芽かきと土寄せ

今日はじゃがいもの芽かきと土寄せ。

いまのところ順調に成長しています。

芽かき前の様子


芽かきをして残すのは3本か4本。

芽かきをして土寄せ後の様子


成長を見ながらもう1度か2度土寄せします。


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レタスのポット上げ

小さなトレイにばら蒔きしたレタスが成長して
混みあってきました。



レタスの種は細くて小さな種なのでとにかく蒔きにくい。
そのために最近はトレイにばら蒔きして
成長してきてからポットに上げるようにしています。

今年は種を蒔きすぎてしまったようで
混みあいすぎてポットに上げるのもやりにくい。
もう少しまばらに蒔くべきだったと反省。

それでも全部で50ポット分できました。


間引くのはもう少し成長してから。
1ポットに3株残せば150株になります。
レタスは移植に大変強い野菜なので
たぶんその数だけ定植することになりそう。

とても美味しい玉レタスなので
いくらあってもいいと今年も作ります。


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ニンジンの追加種蒔き

昨日はニンジンの追加種蒔き。
昨年秋蒔きでも作った半円状の細い畝に蒔きました。

種は昨年採ったもの


ばらして


半円状の畝


10㎝幅の筋ばら蒔き


草マルチは周辺のカラスノエンドウを刈ってたっぷりと


第一弾で蒔いたニンジンはまだ発芽前です。
そろそろかなと思ってますが。


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