レモンジャム作りとレモン果汁絞り

畑の隅に植えたレモンの木。

4年目から実を付け始めて今年で6年目。
4年目が20個ほど実が生り
5年目はアッと驚く150個。
そして6年目の今年は50個。

全て実を収穫したので今日はジャム作りと
レモン果汁を搾ることに。

虫食いや傷のあるものも多いので
ジャムは綺麗なものを選んで

3個使うと1瓶できるので今日は3個だけ。

皮をピーラーで剥いて
果肉は掘り出して
種と薄皮はお茶パックに入れて。


まずは皮を3分ほど煮てあく抜き。
その皮と果肉の量を計量して
同量の砂糖を用意。

後は鍋で20分煮るだけ。
最初の10分はお茶パックに入れた種と薄皮を入れて煮て
その後取り出して10分煮ると完成。

砂糖はレモンの色を残すためにもグラニュー糖がいいようですが
我が家は粗糖かきび糖しか使わないのできび糖で作りました。
完成はぴったり1瓶。

そしてレモン搾り。
傷のある6個のレモンを使って搾りました。






まだ40個ほど残っているので
続きは後日やろうと思ってます。


ブログランキングに参加しています。
ポチっとしていただけると嬉しいです。


自然農法ランキング


にほんブログ村