ナズナの収穫

畑で育てているのは野菜だけではなく
勝手に生えてくる特定の野草も野菜並みに大事に育てています。

まあ育てるというよりは
そのままにして成長するのを待っていると言った方が正しいのですが。

食べると美味しい野草は数多くあって
私が好んで食べる畑の野草は
タンポポ、ナズナ、オオバコ、アカザ、スベリヒユ、
ハルジオン、イヌビユなどですが
今日は畝の草を少しだけ整理していたら
美味しそうなナズナが目に入ったので
少しだけ摘むことにしました。





ナズナは春の野草ですが
秋口から芽を出して冬越しするものもあります。



特に若い葉は滋味深い濃厚な味でビタミンやミネラルも豊富。
とにかく美味しいです。

どんなに栄養価が高くても不味くては食べたくないですからね。

今日はナズナをお浸しにして胡麻和えで食べます。

もっと大量に採れた時はナズナご飯がお勧め。

野菜は種を蒔きある程度管理しなければならないのに
野草は手間いらず。
勝手に生えてくるのですから利用しない手はありませんね。


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